山形 どんどん焼きカフェ　カシワヤ | 日記 | 振り返る２(ツー)　水曜日

こんばんは(｀・ω・´)４月に車検が控えています。直してばっかりで余計お金がかかってる気がするんで、思い切って新しい車を買った方がいいのかなぁと思うんですけど。


(´・ω・｀)次は釣り竿を天井に付けれるカッコイイ車がいいなぁ。買っちゃおうかな～！なんて車にまったく興味のないボクが言ってますw















さて今日は本当に普通の一日でした。初市も終わってもう完全に年始の雰囲気が無くなった気がします。４月まで大きなイベントはないですよね？
(〇ω〇)ｱﾙｶﾅｧ















来たお客様常連さんとたくさんお話させていただきました。最近はお話するのが当たり前になってきた気がします。こうなるともっと駐車場があればもっと賑やかな店になっていたかなぁと妄想しちゃいます。


でもそれはまた次の店で、ですね。
(＾ω＾)


















それと今日は鉄板が最高にキレイな状態だったので良いどんどん焼きが焼けました！気分が良いですね！なので最近はクリーニングしてないとイライラしてきます。
(・ω・)ｲﾗｯ























先日お客様が約１年前の割引券をお持ちになりました。もちろん使えるんですが、凄く懐かしいと同時に『食べたらビックリするだろうなぁ』と思いました。



ＯＰＥＮ当初と現在のどんどん焼きとではまったく別物だからです。
(_ _)

















去年の夏以前にカシワヤに来られたお客様は現在ではほとんど来られていません。なぜならその頃のカシワヤのどんどん焼きは……言葉も無いです。



(_ _;)だからその頃からずっと来ていただいてるお客様や常連さんには頭があがりません。きっと味とかそういう事だけじゃない思いで今も来ていただいてるのだと思います。
(_ _)



















そういう意味では去年の秋がカシワヤ第二のスタートと思ってます。そう考えるとまだ半年も経っていないんですね！もう一度ＯＰＥＮ時の新鮮な気持ちが味わえるわけですから二度美味しい！


プラス思考すぎますか？w
(＾ω＾;)




















ここまでだいぶ遠回りをしました。すべて我流ですから当然です。普通にやっていくより時間もお金もたくさん使いました。もちろん失敗も。
(_ _)


















でも遠回りした分、普通にやっていては気付かないことや得られないものをたくさん吸収しました。ちゃんと勉強してから出発すればもっと流れ良くコトが運んだのかもしれませんが、ボクにとっては世界に一つだけのどんどん焼きという最高のものを作れる結果になったわけです。こればっかりはボクの遠回りが生んだ宝物です。




あの、決してＳＭＡＰの解散とかけてるわけじゃないですよ？w
(〇ω〇)ﾅﾆｶ?w





















昨日東根の『伊勢そば』さんに行きました。ボクも奥さんも大好きなお店でよく行くんですが、ココのお蕎麦はかなり人を選びます。行くと必ず『！？！？！』って顔をしたお客さんがいますw





ボクはある日を境にこの伊勢そばのような歩み方をすると決心しました。
















実はその昔、カシワヤどんどん焼きの提供方法や作り方に『これはどんどん焼きなのか？邪道ではないのか？』と悩んでいた時期がありました。『美味しい』とは言って頂くものの、山形人の作るどんどん焼きとしてどうなんだろう？と悩んでしまったのです。
(_ _)





その話を某オーナーにしたときに某オーナーが…



















某オーナー『自分の手で作ったそれらは言わば子供のようなもの。どんなものであろうと愛さなければならない。邪道とは言ってほしくないなぁ…』



















ボクの２０１５年名言トップ３に入る言葉でしたねw伊勢そばの存在と某オーナーの言葉でボクの心は固まりました。
(｀ω´)ｳﾑ

















これでカシワヤ、自分、どんどん焼きの三つを振り返りましたね！たまには報告だけじゃなくてこういうお話も大切ですね！たまにします！
(´∀｀)











今日はこの辺で！また！
(＾ω＾)ﾉｼ







ＰＳ.アスパラベーコンどん！やはり肉を使ったなにかを作りたいですね！
(｀ω´)



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