山形 どんどん焼きカフェ　カシワヤ | 日記 | エビろうか？　木曜日

こんばんは(｀・ω・´)『カシワヤは学生の店』と言われて早１年。学生さんなんて日に２組も来れば多い方だというのにナゼこうも印象とは面白いのでしょうか（笑）




学生さんの店……いいですね。当初はそうなるような店にしたかったんですけどね。気付けばよく分かんない店ですwこのままいきます。
（｀・ω・´）ﾏｼﾞﾃﾞｽｶ-





















さて！今日は昨日とはうってかわって静かなスタートでした。


（｀・ω・´）どれくらい静かって・・・昨日の１/１０の売上くらいかな？（笑）






















でもそれも前半だけで夕方になるにつれて友人のＫや常連さん方が来てくれて賑やかになりました。
(＾ω＾)





























ただ今日はね、さすがカシワヤっ！って言われるようなスタートでした。
(〇ω〇)ﾅｧﾆ?


















































エビやめました。
(〇ω〇)ﾎｰ


































昨日は何人かの常連さんに某、そして自分で食べてみました。



(・ω・;)結果思ったことは今このエビの追加を定番にしてはイケナイ。


ということです。
(｀ω´)ﾄﾞｳｲｳｺﾄ? 

























焼いた時の風味、そして見栄えは素晴らしいものです。でも難点がいくつか。







・味がそんなにしない（見た目に反す） 

・アレルギー問題

・生地がモチモチして美味しいのでエビの存在に異物感がある 


















某にアドバイスいただいたアレルギー問題と味、常連さんの反応、そして自分で食べてみて…







それら全てを奥さんと協議した結果保留ということに。
(´∀｀;)ｽﾐﾏｾﾝ



























ちょっと甘く見ていましたね。粉もの＋桜エビは定番だから安心だと思っていましたが、またやってしまいましたね見切り発車（笑）






でも失敗はカシワヤの必須項目です。得たものがたくさんありました。
(〇ω〇)ﾅﾝﾃﾞｽｶ?






























カシワヤの生地を殺してしまうような食材は使えないということ。



生地を味わってもらう店である事がこれでよく分かりました。定番だからといってエビとか簡単に使えませんね。普通は美味しくなるもんですけど、カシワヤのどんどん焼きは例外ということです。




ある意味うれしい。
(｀ω´)ﾎﾝﾄﾆ


























そしてもうひとつが…ボクの長年のモヤモヤを消してくれました。



(｀・ω・´)写真のようにエビをたっぷり散りばめたんです。そしてこがしネギどんと同じ調理を施したんですよ。












ムチャクチャ旨い。
(〇ω〇)ﾔﾊﾞｲ




























こがしネギどんと同じ製法なんでエビがパリッパリで最高の食感になるんですよ。で凄く香ばしくてエビの旨み抜群。







そしていつものようにパックに入れて３時間放っておいてから食べてもみたんですよ。それでもエビがパリッパリで旨い。


湿気で萎えるはずなんですけどね。ビックリしました。
(｀ω´)ｽｹﾞｪ…

























粉もの＋海鮮類というとタコ、イカ、エビがよく使われます。特にタコとイカなんて安価系の粉ものでは定番ですよね？

でもエビはあまり聞いたことがありません。
(〇ω〇)ﾀﾌﾞﾝ

























そうなんですよ。ボク以前から『海鮮類とか肉を使った旨みのあるどんどん焼きを作りたい』って言ってたんですけど、これもうエビじゃないですか？


タコとかイカだと普通だけど、エビってちょっとインパクトもありますよね？
(｀・ω・´)ｶﾅ?

















実は昨日このエビをかけたどんどん焼きを食べてくださった某から『なんだ。エビのどんどん焼き（新メニュー）だと思ってた』って言われたんですよ。









(｀ω´)いやまさかエビなんて使えませんよーアクセント程度ですよーなんて返答しましたけど……これはいま思えば某の"フリ"なのでしょうか？www



























そして極め付けだったのが実は先日行った上杉雪灯籠で食べた車海老の塩焼き。よく焼きが入ってパリッパリで香ばしくて凄く美味しかった。
(＾ω＾)




割り箸に刺さったその香ばしくて旨いエビを食べててちょっと思ったんですよね。うわぁ…同じ割り箸に刺さってる食べ物なのに旨みがあって全然違う。



























海老うめぇ…スゲェ…




























海老スゲェ…





 





















スゲェ…






























どんどん焼きとミックスすればいいんじゃね？
(〇ω〇)





と今日思いました（笑） 
























エビは粉ものの定番ですからね。そういう意味では当たり前の食材かもしれませんけど、まさかただ混ぜて加熱するんじゃなくて焼き揚げたエビを香ばしくミックスしたどんどん焼きの味なんて想像できないでしょ？どんどん焼きを焼き揚げる店（こがしネギだくどんの事）なんてウチだけですからね。




ムッチャ美味しかったんですよー。待っててくださいねー。
（〇ω〇）ｳﾋﾋﾋﾋ



















またひとつ日々の楽しみが増えました。また明日！
ヽ(`∀´)ﾉ






ＰＳ.さて…どんなエビを使おうか…




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