山形 どんどん焼きカフェ　カシワヤ | 日記 | 競合はするべき！　土曜日

こんばんは(〇ω〇)『すごく美味しい！』と『ココのが一番美味しい！』と言われるのでは大きく違います。それは味のレベルという意味ではなくて…。


『ココのが一番美味しい』って、もうそれはそれを伝えること自体に勇気や力が必要だと思うんです。もはや『アナタが好きだよ』っていうのと同意義だと思います。






今の時代はそれくらいのパワーを持たなきゃ人に認めてもらえない気がします。中身のあるお店にしたいものです。
(〇ω〇)ｲﾐﾌ





















さて！今日は朝一で常連のＲさんに来ていただきました！



(＾ω＾)Ｒさんとは共通の話題で"某"や石焼き屋のＴさんなど多くの話題をお話させていただきました。今日はありがとうございます！
(_ _)




















その後はなかなか奮わず…ちょっと土曜日とは思えない静けさです。



(´ω｀)でも午後になって友人のＫが来てくれました。Ｋが土日に来てくれことはまずありません。それほどに店が静かだったんですw
























今日は上山の『みはらしの丘』でイベントがあったらしく、そこで出店されてたマフィンを買って来てくれました！ありがとうねＫ！
ヽ(`∀´)ﾉ



























時間は午後２時。この時間まで静かな場合はここから１時間が勝負です。１５時までにお客様がラッシュで来られなかったら今日はずっと静かな一日確定です。



・・・そんなことをＫに話した直後！爆発です！
(〇ω〇;)































・・・１時間で今日の６０％分のラッシュでした(´Д｀;)ちょっと凄かったですね。こうなるとやっぱり某パスポートが怖くて仕方ありませんが頑張ります！w
(｀・ω・´)ｳﾑ


























Ｋが帰った後は常連さん、顔見知りのお客様が来てくださいました。
(＾ω＾)

















そういえば今日も含めここ最近よく聞くお店の名前があります。




東根の『じょんだぁ』




最近東根市にＯＰＥＮしたタコ焼き屋さんだそうです！ＹＢＣのピヨ卵でお馴染みの『相磯さん』のコーナー『ｍｙぶら』で先日紹介されたそうです！
(｀・ω・´)



























・・・(｀ω´)カシワヤ通の方ならお気付きでしょうか。去年２０１５年の同じく２月の同じく３週目にカシワヤもピヨ卵の同じコーナーで紹介して頂いたんですよ！！！



偶然だけどなんか気になるお店になっちゃった！（笑）来週の火曜日行くと思います。
(´∀｀)ﾀﾉｼﾐ

























 



そんなこんなで色々あった日でした。あ、まだ話は終わってないですね。タイトルの『競合はするべき』




(｀ω´)最近よく聞かれるんですよ。『なんでおやつ屋さんの近くに出したの？』って。






















できるなら他店と競合しない立地に出店した方が良いのかもしれません。でもそれは立地にばかり頼って最後には中身のない店になってしまうと思います。



当時のボクにしては間違ってなかったと思われる選択です。
(｀ω´)




























競合店が近くにない立地・・・最初はいいと思います。だって近隣の人や近くをよく通る人にとってはそこしか店がないわけですからね。まず行くでしょう。
(〇ω〇)ｲｸﾖﾈ








でももし競合他店が近くに出店してきたら？近くじゃなくても似た店が地域にどんどん増えてきたら？



そうなった時にそれを跳ね除ける気持ちと実力はあるのでしょうか？多分こう言うでしょう。



『いやぁ店が競合しちゃって難しいね』
(〇ω〇) 


























どんなに凄い店が出てこようが、近くに強敵がいようが関係ないんです。最後まで残るには何か特別であるはずなんです。
(〇ω〇)


























まだＯＰＥＮして１年と２ヶ月。何度も挫けましたがこれからまだまだ挫けると思います。でも最後には残るつもりです。その為に有利な道はない、この１年２ヶ月でよく分かりました。





これはボクがずっと言ってたことですね。上手い経営とか、運とか、そういうのじゃダメ。ホント奇跡のような、誰もがあとになって『そういうことかぁ』って気付くような店になるんです。このコンセプトだけはずっと揺るいでない。
(｀ω´)























そしてそれらを高める手段が『超強敵の近くに店を構えること』


そうすると絶対に油断できないし、比べられるし、いつも苦しい。




それはつまり調理や接客に油断しないし、ウチの方が美味しかったら評価されるし、いつも楽しいということ。










そういうことです。まぁ面倒くさがり屋のボクだからこうやって追い込みたかったってことですねw
(〇ω〇)ﾊｲ





















こうやってブログで胸の内を言うのもいいですね！でもそうすると店でする話が減っちゃうのかな？w




また明日も楽しく行きます！では！
(＾ω＾)ﾉｼ







ＰＳ.写真の箸は昨日女子高生に『これ…おかしい』って渡されたものです。ボク疲れてるのかな？（笑）



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