山形 どんどん焼きカフェ　カシワヤ | 日記 | 飲食店なのに　月曜日

こんにちは！また昨日はブログ更新できませんでした(´ω｀)昨日のつもりで書いています。いつもすみません…(´ω｀;)

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さて！最近気づきましたが、昼間まったくお客さんが来ません(笑)確かに平日お昼からどんどん焼きというのはあまり考えられないですが、カフェとして見ればお客さんがいて当たり前のはず。じゃあランチ向けメニュー作れよ！って言われそうですが、その、まだナポリタンしか作れなくて…(笑)近くに『シベー○』という、パン一つ買うとコーヒー無料の有名店があり、昼間それにどう対抗すればいいのか・・・。ん？値段下げたセットメニューでも作るだけでも違うのか？ご提案待ってます(･ω･)

まだオープンから１ヶ月経っていませんが、大体の流れが見えてきました。


●開店～１４時半　…。

●２時半～４時　学生さん第一波。

●４時～５時　…。

●５時～７時　学生さん二波、テイクアウトなど。


こういう流れです。流れと呼べないくらい動きが無いんですけどね(^-^)w

４時～５時はアフター５前ですし、飲食店的には違和感ありません。前の職場でも暇な時間でした。問題はやはりお昼の３時間ですね。


今の売上ですと、このお昼なんとか出来れば長くお店を続けられるかもしれません。１ヶ月で希望の光がチラチラ見えるだけでも涙を流さずに済みます(TωT)


もしカシワヤが有名になれば、学生さんのお母さんに『じゃあ今日はカシワヤのどんどん焼き買ってきて』 となるかもしれませんね。でもそれは遥か先でしょう。認知や評価はまだ１、２％あるかどうかでしょう。これから試行錯誤もいっぱいしますが、まずは気に入っていただけるお店にしたいです。

それってどんなお店かなぁ…。 

ＰＳ．今日来て下さった女性のお客様に写真を見て『本郷猛ですね！』って言っていただきました。藤岡弘、じゃなくて嬉しかったですね。 


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