山形 どんどん焼きカフェ　カシワヤ | 日記 | ケチった訳じゃあ…　木曜日

こんばんは！今まだ外は凄く明るくて、そろそろ"こんばんは！"ではなく"こんにちは！"かもしれませんね。ん？でもコンニチワには遅いよなぁ…やっぱりこんばんは！にしますw
（´ω｀）




さて、"チーズの量1.5倍"にして数日が経ちました。反響が凄いです！ボクは３ヶ月もそのリアクションやリピーターを見ていますから（増量前の）その効果の程がよく分かります！


（｀ω´;）いやホント凄い…店内で食べていただいてのリアクションや感想もそうですが、即日でリピーターの方が増えてる…これは後悔ですよ（TωT）



何が後悔って、以前からしっかり限度の原価やサービスレベルに合わせたチーズの量にしていたつもりだったんです。それがまさかこんなに『また食べたい！』と思っていただけると思わなくて…利益度外視でもっと早くにチーズの量を増やすべきでした！特に先月の宣伝の大攻勢の時にっ！！！！
（T口T）



確かにチーズの原価はケタ外れです。他どんどん焼きの３倍くらいです。でもチーズどんに関しては利益とか求めなくてもいいんじゃないか？サービスとして、宣伝料として見るべきだったのかもしれません。



ボクはこっそり後で材料を減らすとか値段を上げるとか好きじゃないんですね。だから値上げだって堂々と告知するし（´ω｀）チーズどんはカシワヤにとって看板になれるのかもしれませんね。これからは特別扱いしていこうと思います（｀・ω・´）ｼﾝｻｸﾊ?




あと定休日の話です。４月から『毎週火曜日定休』にしようと思います。まだ疲れた訳じゃないですが、やはり奥さんとの時間があまりに無さ過ぎる気がしています。確かに独立開業とは並大抵の努力では成功しません。しかし僕にとって"無休"は、奥さんと天秤に掛けるほどの事では無かったようです（´ω｀）やはり大切なことは大切にしたいと思います。



さて！趣味の話ですが今日はムチャクチャ嬉しい事が！去年お店をオープンしてすぐ愛用のリールを凄く有名な修理師の方にオーバーホール（修理みたいなの）してもらっていたのですが、今日帰ってきました！！！

（TωT）２０１５年、コイツと釣りに出掛けたいと思いますっ！朝から！



ＰＳ.チーズどん美味しくて自分も最近食べすぎる…


昨日のアクセス数　１５７
これまでのアクセス数 １８０９０